Jawapannya boleh ya atau tidak. Kira-kira 25 peratus daripada populasi dianggap sebagai supertasters. Jadi jelas sekali, walaupun anda boleh menjadi seorang yang hebat dan tidak suka ketumbar, seperti saya, anda juga boleh mempunyai perkara anti-ketumbar, seperti ibu saya. Terdapat beberapa pertindihan, tetapi dengan sendirinya, keengganan terhadap ketumbar tidak semestinya menunjukkan rasa super, dan anda perlu melakukan penerokaan lanjut untuk menentukan sama ada anda seorang, atau kedua-duanya. Dan tahapnya sangat berbeza.
Kerana bukan hanya satu gen yang terlibat, keterukan keengganan daun ketumbar nampaknya berbeza-beza dari orang ke orang. Walaupun saya rasa ketumbar rasa sabun, saya boleh bertolak ansur jika ia digunakan dalam masakan dan bukannya mentah, dan dalam jumlah yang minimum. Dalam masakan saya, terutamanya untuk hidangan India atau Mexico, saya akan menggunakan gabungan batang ketumbar cincang dan daun pasli cincang untuk membayangkan rasa tanpa tumbukan sabun itu. Tetapi bagi kebanyakan orang, sebarang jumlah ketumbar adalah terlalu banyak.
Jika anda rasa ketumbar rasa sabun, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan.
Ada yang mengatakan bahawa anda boleh membantu mengurangkan kesan dengan pendedahan biasa, jadi jika anda ingin membina sedikit toleransi, anda boleh mula menambahkan sedikit ketumbar ke dalam masakan anda dan meningkatkannya apabila anda bertolak ansur dengan lebih baik.
Anda juga boleh melakukan seperti yang saya lakukan, bekerja dengan batang ketumbar dan bukan daun, kerana saya mendapati mereka kurang sabun. Dan pasli adalah pengganti yang baik dalam banyak hidangan jika anda tidak mahu mendekati ketumbar.
Nasib baik, ia hanya tumbuhan segar yang mempunyai rasa sabun, jadi anda masih boleh menggunakan biji ketumbar, iaitu benih kering tumbuhan ketumbar, tanpa sebarang kesan buruk. Saya kadang-kadang akan menambah biji ketumbar yang dihancurkan ke dalam hidangan di mana saya telah menghapuskan ketumbar, hanya untuk menambah sedikit nota tanah.
