Apa itu sabun?
'Sabun' ditakrifkan sebagai lemak atau minyak yang digabungkan dengan alkali. Minyak itu berasal dari haiwan atau tumbuhan, manakala alkali adalah bahan kimia yang dikenali sebagai alkali. Lai yang digunakan dalam penghasilan sabun bar ialah natrium hidroksida. Kalium hidroksida diperlukan untuk sabun cecair.
Sabun dihasilkan dengan menggabungkan dan kemudian memanaskan minyak dan alkali. Tindak balas kimia ini dikenali sebagai saponifikasi. Dengan pengeluaran bar sabun, formula kemudiannya ditekan ke dalam acuan.
Bagaimana Sabun Berfungsi?
Sabun boleh membersihkan tangan dan pinggan mangkuk kerana beberapa kimia yang bagus. Molekul sabun mempunyai pada satu hujung apa yang dikenali sebagai garam kutub, yang hidrofilik, atau tertarik kepada air. Hujung molekul yang lain ialah rantaian asid lemak atau hidrokarbon nonpolar, iaitu hidrofobik-bermaksud bahawa ia ditolak oleh air tetapi tertarik kepada gris dan bahan berminyak yang lain. Apabila anda mencuci tangan anda, sabun membentuk sesuatu seperti jambatan molekul antara air dan minyak kotor yang sarat kuman pada tangan anda, melekat pada kedua-dua minyak dan air dan mengangkat kotoran keluar dan pergi. Sabun juga boleh bergabung dengan membran lemak di bahagian luar bakteria dan virus tertentu, mengangkat agen berjangkit dan bahkan memecahkannya. Sebaik sahaja kotoran berminyak dan kuman keluar dari tangan anda, molekul sabun akan mengelilinginya secara menyeluruh dan membentuk gugusan kecil, dikenali sebagai misel, yang menghalangnya daripada melekat pada benda lain semasa ia mencuci ke dalam longkang.
Bagaimanakah sabun berfungsi untuk membuang kuman dan patogen semasa proses mencuci tangan?
Sabun dan air tidak membunuh kuman; ia berfungsi dengan mengeluarkannya secara mekanikal dari tangan anda. Air yang mengalir dengan sendirinya melakukan tugas penyingkiran patogen yang baik, tetapi sabun membolehkan anda menangani kuman yang sukar dibuang dengan bertindak seperti linggis. Molekul sabun mempunyai dua hujung:hidrofilik, menarik air, danhidrofobik, menolak air.
Pertama, hujung hidrofilik molekul sabun melekat pada air, dan kemudian hujung hidrofobik melekat pada minyak, patogen, atau serpihan lain di tangan. Selepas sabun telah terikat dengan kuman di tangan anda, air kemudiannya boleh mencucinya ke longkang. Ini berfungsi kerana molekul sabun boleh melekat pada kuman dengan lebih kuat daripada kuman boleh memegang pada kulit anda.
Sabun berkuasa, tetapi ia tidak boleh melakukan semua kerja sendiri. Jumlah masa anda menggosok tangan anda bersama-sama dan berbuih memainkan peranan besar dalam keberkesanan mencuci tangan. Jika anda menggosok tangan anda selama hanya 15 saat anda mengeluarkan kira-kira 90% daripada patogen, tetapi dengan tambahan 15 saat, anda sedang mengeluarkan 99.9% daripada patogen. Masa tambahan ini memastikan seluruh tangan anda dilindungi dan membolehkan gerakan menyental untuk menanggalkan bakteria dari tangan anda dan diambil dengan sabun dan air.
